邓逐笑眯眯地走过去，亲自拿夹子捡了四个红亮饱满的麻辣兔头，装在瓷盘里端上桌。
秦跃进放下酒杯，先把头凑过去闻了闻。
极度浓郁的酱香混着辛辣味直冲天灵盖。
他挑了挑眉，试探性地夹起一个，从眼眶那块肉咬下去。
这老卤水早就把骨头都浸透了。
牙齿刚碰到肉，那块裹着红油的肉丝直接顺着骨缝滑落到舌尖。
咸香、微甜的回甘、最后是猛烈的麻辣。
秦跃进猛地坐直了身子，腮帮子剧烈耸动。
他重重呼出一口热气，一巴掌拍在大腿上。
“操！”
周围的工友吓了一跳，连面都顾不上吃了。
“咋子了老秦？不好吃？”
秦跃进满嘴流油，瞪着大眼睛：“这是兔头？！老子咋觉得比吃肉嘎嘎还过瘾！”
他转头冲着同桌的工友吼道：“你们这群憨包还不赶紧吃？！再不吃老子一个人全包了！”
“真有那么好吃？”
“我也来一个试试！”
“给我也切二两猪耳朵！拿去下酒！”
前台瞬间被围得水泄不通。
许月吟闻言，飞快地夹起几个兔头，再称重了二两卤肉切好送过去。
陈芝梅拿着大蒲扇，在前面维持秩序：“一个一个来！莫挤！钱放这儿，自己端过去！说你呢那个胖娃，莫插队！”
邓逐也不再管，返回后厨继续炒菜。
算算时间，不到二十分钟，就卖了十个兔头，刚切出来的一斤多卤肉也见了底。
后头刚进门的工人闻着这满屋子香味，懵了。
“啥子菜这么香？”
“卤肉和兔脑壳！晚了就没得了！”
秦跃进啃完最后一个，举着一副兔头骨架，冲着那些没买到的人显摆：“这玩意儿配酒简直不摆了！你们这帮虾子今天算是错过了！”
许月吟清了清嗓子，“大家莫急，兔头和卤肉锅里还有。这可是我家传四十年的老卤水熬出来的，欢迎点单！”
这话一出，工人们的眼睛全亮了。
“邓老板的手艺那是没得说！贵是贵了点，可味道就是比别家好。”
……
夜幕降临，晚市打烊。
堂屋里安静下来，只能听见许月吟拨弄算盘的脆响。
邓逐在后院就着水缸洗了把脸，听着这清脆的算盘声，心里舒坦得像大夏天喝了冰镇可乐。
他走到柜台旁，拿毛巾擦着头发，“今天卤菜卖了多少？”
许月吟算好且记在心头：“兔头二十四块，猪耳和牛肉加起来三十一块多。”
她白皙手指拨下最后一颗算珠，眸子里满是喜悦。
“加上午市晚市的面条和炒菜……一共两百五十三块八毛。”
邓逐手上的动作一顿，深吸了一口气。
两百五十三块八毛！
何厂长一个月的死工资也就七八十块。他一天干出人家几个月的工资！
这泼天的富贵，终于轮到老子了！
最关键的是，今天只卖了三十个兔头试水。
等明天把名气彻底打出去，这营业额还得往上翻。
这试水的一天，就收获了四十多点卤菜的【灵光值】。
邓逐在长凳坐下，开始反思今天的营销。
客人看不到成品，点单肯定会犹豫。
不能把卤肉藏在后厨了。
“我想在门口显眼的地方，摆个木台子。把切好的卤肉和兔头全摆进去，让那些工人一进门就能看见。”邓逐说出自己的计划。
“活广告？”许月吟一点就透。
“对，就是活广告。看到就流口水，我看谁还忍得住。”邓逐摸了摸下巴，“台子我已经让老汉儿去找村里的木匠赶制了。”
不过这么一来，肯定忙不过来。
得再招个人了，专门负责在前台切卤菜称重。
光靠老婆一个人跑来跑去也不行，她毕竟要当服务员。
第二天上午十点刚过，邓义朋推着木板车，拉着一张崭新的松木台子。
台子做得四四方方，四条腿粗壮扎实，面板刨得光滑，还刷了一层桐油。
“你赵叔连夜赶出来的，说收两块钱工钱就行。”邓义朋解开绳扣，拍了拍台面，“我顺带让他加了两条横档，搁簸箕不会滑。”
邓逐弯腰检查了一圈，抬手拍了拍老爹的肩膀：“老汉儿办事靠谱。”
邓义朋嘿嘿一笑，从兜里掏出根烟叼上，蹲到井边去处理兔子了。
十一点，一家人围在后厨扒完两碗面，邓逐拍了拍手站起来。
“干活！”
蒋明放下碗筷，和邓逐一起把木台子抬到店门口左侧靠墙的位置，台面上铺了张洗干净的白棉布。
陈芝梅端着三个簸箕从后厨出来。
大块卤的牛肉整齐码在第一个簸箕里，每一块都泛着酱红色的光泽。
卤猪耳朵整只摊开在第二个簸箕里，皮面油亮，软骨部分呈半透明的琥珀色。
第三个簸箕里是卤猪头肉，肥瘦相间，皮子卤得焦糖色，看着就软糯喷香。
三个簸箕往台面上一摆，邓逐又端来两只大盆，盆里十五个五香兔头和十五个麻辣兔头泡在新卤水里，堆得冒了尖。
“逐哥，我跟你讲，这阵仗摆出去，路过的人不进来吃饭都得咽口水。”蒋明搓着手，围着台子转了一圈。
邓逐把一块纱布罩在簸箕上防灰，退后两步打量了一眼。
卤色入骨，油光水滑。就这卖相，不用吆喝都是活招牌。
逐味川香斜对面五十米远的巷口，一家门面更小的铺子里，于金顺正蹲在自家卤锅前捞猪蹄。
他四十出头，围裙上全是油渍，手上的老茧比脸上的褶子还厚。
这条街上卖卤菜的就他一家，干了六年多，生意不算红火但也稳当。
今天他刚把猪蹄捞出来，就听见外头路人嚷嚷：“邓老板那边上卤菜了！我刚刚试吃了一块，硬是比外头所有卤肉店都香！”
于金顺手里的漏勺停在半空。
他擦了擦手走到门口，伸长脖子朝逐味川香的方向望去。
隔着几十米，那个崭新的木台子上摆着的簸箕和搪瓷盆看得一清二楚。
“兔头八毛，猪耳朵三块一斤，卤牛肉三块八……”于金顺嘀咕着，嗤了一声。
他转身回到案板前，拿起菜刀把猪蹄剁开。
“三块一斤的猪耳朵？我卖两块三！卤牛肉？我卖三块！”
他婆娘刘翠从里屋探出头：“你疯了？降这么多咱还赚个屁？”
于金顺刀背拍了拍案板：“赚少点怕啥？先把客人抢过来再说！他邓逐炒菜是厉害，卤菜这行当我干了六年，还怕他一个毛头小子？”