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第86章 荒岛葡香

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吃完木薯大餐的第二天,天还未亮透,我便起身爬上了灯塔,吹灭鲸油灯,然后来到木薯地旁的葡萄架 。葡萄是我登岛寻找新营地的时候发现的,彼时只是十几株野葡萄在营地附近散漫地生长着,移植到营地的菜地后,经过施肥、浇灌,精心培养,没想到它们竟长得这般繁茂。如今藤蔓早已爬满支架,翠绿的叶片层层叠叠,像一道密不透风的绿墙。叶片间,一串串紫葡萄垂挂着,饱满得快要裂开,果皮上覆着一层薄薄的白霜,这是果实完全成熟、糖分沉淀充足的标志。我踮起脚,摘下一串最沉的,轻轻捻下一颗放入口中。牙齿刚咬破果肉,清甜的汁水便在舌尖炸开,甜意醇厚却不腻人,还带着一丝淡淡的果酸,恰到好处地中和了甜度,比我记忆中任何葡萄都要美味。

“咔嚓、咔嚓”,我忍不住连着吃了大半串,酸甜的滋味漫过喉咙,唤醒了清晨的味蕾。正吃得尽兴,裤腿忽然被轻轻蹭了一下。低头一看,是黑豹,琥珀色的眸子直勾勾地盯着我手里的葡萄串,尾巴尖有一下没一下地扫着我的脚踝。我失笑,捻起几颗最饱满的葡萄递到它鼻尖前:“尝尝?这可是岛上的宝贝。”黑豹的鼻尖抽动了两下,似乎嗅了嗅,却猛地偏过头,甩着尾巴踱到一旁的树荫下,蜷起身子开始梳理毛发,对这甜美的葡萄竟是不屑一顾。我挑了挑眉,有些意外——这家伙向来不挑食,生鱼、海鲜干、甚至我做的棕榈果饲料都来者不拒,没想到会拒绝这么美味的葡萄。也罢,大概猫科动物天生对甜食不感兴趣,我便自顾自地把剩下的几颗葡萄吃完,转身投入到采摘工作中。

采摘葡萄是个体力活,却充满了乐趣。我带来的藤筐容量不小,不一会儿便装了满了一筐。熟透的葡萄沉甸甸的,每串都有两三斤斤重,压得背筐边缘微微变形。我小心翼翼地拨开藤蔓,避免扯断枝条——这些藤蔓来年还要结果,可不能糟蹋了。

中午时分,我已经摘了六十多串葡萄。看着堆在筐子里的“紫色宝藏”,我心里盘算着:终于可以酿造我心心念念的葡萄酒了。在岛上求生,能有一杯自制的美酒解乏,实在是件奢侈的事。

走到溪流边,我先把葡萄一串一串地清洗清洗干净。洗好的葡萄被我摊在棕榈叶上,风干水分。海风从海面吹来,拂过摊开的葡萄,带走表面的水珠。

趁着葡萄风干的间隙,我去库房搬陶缸。这口陶缸,缸身厚重,容量宽大,足够容纳下这六十多串葡萄。我费了九牛二虎之力,才将沉甸甸的陶缸从库房搬到庇护所的墙角——这里阴凉通风,是酿酒的绝佳位置。我用抹布将陶缸里外擦拭得干干净净,又倒扣在铺着棕榈叶的地上沥干水汽,确保缸内没有一丝杂质和水分,这才将它摆正。

接下来是准备椰糖。这种椰糖是我从岛上的椰花汁提炼出来的,将椰花没开时的花骨朵挤压出椰花汁,熬煮数小时,待水分蒸发后,便能得到质地坚硬、色泽浅棕的椰糖。我拿出几大块椰糖,用石臼将它们砸碎,碾成细碎的粉末。椰糖的香气很浓郁,带着椰子特有的清甜,闻着就让人心情愉悦。

待葡萄表面的水分彻底晒干,酿酒的工序便正式开始了。我先将碾碎的椰糖粉均匀地铺在陶缸底部,约莫有两厘米厚——这是底层的糖分,能促进葡萄发酵。随后,我将沥干水分的葡萄一捧捧捧进陶缸,赤手将它们捏碎。饱满的果肉在掌心爆开,紫红色的汁水顺着指缝流淌下来,滴落在陶缸底部的椰糖上,发出细微的“滋滋”声,像是糖分在与果汁悄悄融合。我一边捏葡萄,一边忍不住尝了一口果肉,甜意依旧醇厚,带着淡淡的椰糖香气,愈发诱人。

六十多串葡萄被我悉数捏碎后,陶缸里已经积了大半缸的果肉与汁水,紫红色的浆液泛着诱人的光泽,表面不断有细小的气泡升腾——那是天然的酵母在开始工作。我又抓了一把椰糖粉,均匀地撒在葡萄浆液的表层,用手轻轻抚平。这一层椰糖不仅能增加甜度跟葡萄酒的度数,还能在发酵初期形成一层保护膜,防止杂菌污染。撒完椰糖后,我目测了一下,浆液表面距离缸口刚好差五公分,这个高度刚刚好,既能给发酵过程中产生的气体留足空间,又不会让浆液溢出。

密封是酿酒最关键的一步,容不得半点马虎。我从屋外的棕榈树上摘下几片厚实宽大的棕榈叶,仔细挑选掉破损的部分,然后一层一层地铺在陶缸的缸口上。棕榈叶的韧性很好,层层叠叠地铺上去,不留一丝缝隙。随后,我取来细腻的黏土,混合着贝壳石灰调制成泥浆,小心翼翼地将棕榈叶全部乎住,彻底将所有棕榈叶封死。黏土干结后,便能形成一道严密的屏障,隔绝外界的空气和杂菌,让葡萄在缸内自然发酵。做完这一切,我直起身,看着那口被密封得严严实实的陶缸,仿佛已经能闻到数月后葡萄酒的醇厚酒香,心里满是期待。

第二天,天刚蒙蒙亮,我熄灭灯塔后便迫不及待地再次来到葡萄地。经过昨日的采摘,藤蔓上的葡萄少了将近一半,阳光一照,像一串串紫玛瑙。这一日,我打算制作葡萄干,留作日后的零食和备用粮食。我扛着筐子,穿梭在葡萄架下,熟练地采摘着成熟的葡萄串,不知不觉间,又摘了五十多串。

背着背筐,我径直走向阴干房。阴干房是我专门搭建的,用粗壮的木杆做框架,四周绑着藤条,房顶铺着棕榈叶以及黏土封顶,既能遮挡阳光直射,又能保证四面通风,还能防雨水,是阴干食物的绝佳场所。阴干房内,我早已架起了几根打磨光滑的木杆,距离地面约一米五高,方便悬挂葡萄串。

我找来提前准备好的棕榈绳,截成一段段约二十厘米长的小段,然后将葡萄串的蒂部用棕榈绳紧紧系住。系的时候要格外小心,既要系牢固,又不能弄断蒂部,否则葡萄容易脱落腐烂。我将系好的葡萄串一串串地绑在木杆上,每串之间留出约十厘米的空隙,确保空气能够顺畅流通。悬挂的葡萄串在风里轻轻晃动,紫莹莹的果实在微光里闪烁,像一串串小巧的风铃,煞是好看。我仔细检查着每一串葡萄的位置,确保没有重叠,没有被叶片遮挡,又在阴干房地下铺了一些碎木炭防潮,这才放心地退出阴干房,将房门轻轻掩上。

采摘之余,我特意在葡萄架上留了二十多串葡萄。这些葡萄被我精心挑选过,果粒最大、色泽最紫、甜度最高,我打算把它们留在藤蔓上,想吃新鲜葡萄时,随时可以摘下享用。

忙活了一天,我的肚子早已咕咕作响,便转身钻进了庇护所。灶台是用砖块砌成的干净整洁,旁边堆放着干燥的柴火和各种厨具。

我点燃柴火,将陶锅架在灶上,倒入适量的棕榈油。这种棕榈油是我从岛上的油棕果中提炼的,色泽金黄,香气浓郁,用来炒菜再合适不过。油热之后,我先处理从库房取的鲸肉,切成薄片,用盐和蚝油腌制片刻,待肉质吸收了调料的味道,便倒入锅中翻炒。鲸肉的肉质紧实,翻炒时发出“滋滋”的声响,很快便染上了诱人的色泽,香气瞬间弥漫开来。

接着,我把清晨从海边滩涂上采摘的马齿苋洗净切段,倒入锅中与鲸肉同炒。马齿苋的鲜嫩翠绿与鲸肉的深褐色交织在一起,颜色格外好看。翻炒片刻后,一盘香气扑鼻的马齿苋炒鲸肉便出锅了。

随后,我又炒了一盘鸡蛋炒野葱。我将野葱切成小段,打入三个鸡蛋(现在十几只野鸡每天能给我提供三四颗鸡蛋),搅拌均匀。锅中倒入少许棕榈油,油热后倒入蛋液,翻炒至鸡蛋金黄蓬松,再加入野葱段用铁勺快速翻炒几下,一盘鲜香四溢的鸡蛋炒野葱便做好了。

蒸木薯是最简单的一道菜。我将收完木薯后留存的新鲜木薯剥去外皮,切成段,放入陶锅上蒸。不多时,木薯的淡淡甜味便飘了出来,大约蒸了半多个小时,木薯变得软糯可口,轻轻一戳就能穿透。

最后,我清炒了一盘野苋菜。我将野苋菜洗净,沥干水分,锅中倒入少许棕榈油,油热后放入野苋菜用铁勺翻炒,加入适量的盐和味精调味,翻炒至野苋菜变软变色,一盘清爽可口的清炒野苋菜便完成了。

汤品我准备的是鲍鱼干海带汤。鲍鱼干是我之前在礁石缝里撬的鲍鱼阴干而成的,肉质紧实,营养丰富;海带则在礁石区随处可见,阴干成海带干方便储存。我将鲍鱼干切片,海带洗净切段泡发片刻,一同放入陶锅中,加入足量的清水,大火烧开后转小火慢炖。炖了约莫半个时辰,汤头变得清亮醇厚,加入适量的盐和味精调味,再煮几分钟,加入蚝油,让味道充分融合。

四菜一汤被我端上餐桌,餐桌是用砖块石板拼接而成的,就摆在砖房的中央。我坐在粗糙却结实的木凳上,看着眼前色泽诱人的菜肴,心里满是满足。鲸肉的咸香、鸡蛋的鲜香、木薯的软糯、野苋菜的清爽,再配上鲜美的鲍鱼海带汤,每一口都是荒岛之上难得的美味,城市生活里都没有这么奢侈过,而且全都是纯天然。我拿起木勺,舀了一口鲍鱼干海带汤,汤汁醇厚,鲍鱼干嚼劲十足,海带爽滑可口,鲜美的滋味在口腔里弥漫开来,暖意从胃里蔓延到四肢百骸。

晚餐过后,我意犹未尽,又从葡萄架下摘下一串留着的新鲜葡萄,用清水冲洗干净,爬上了望台,点燃灯塔,眺望海平面的黄昏。紫莹莹的果粒入口清甜,汁水饱满,驱散了饭菜的油腻,只留下满口的果香。黑豹不知何时走到了我身边,蜷在我的脚边,尾巴轻轻扫过地面,偶尔抬头看我一眼,琥珀色的眸子里满是温顺。

晚风轻拂,星光璀璨,银河横跨天际,像一条银色的丝带。庇护所的墙角,陶缸里的葡萄正在悄然发酵,每一个气泡的升腾,都是岁月沉淀的味道;阴干房里,葡萄串在海风的吹拂下缓缓脱水,逐渐凝聚成甘甜的葡萄干;葡萄架上,留枝的葡萄还在积蓄着甜意,等待着下一次的采摘。

我看着眼前的一切,忽然觉得,这样的荒岛生活,纵然远离了城市的喧嚣与繁华,却有着别样的惬意与安稳。没有车水马龙,没有尔虞我诈,只有日出而作、日落而息的平静,只有丰收的喜悦和自给自足的满足。一瓮葡萄酿岁月,半盏清甜慰尘心,大概就是此刻最真实的写照吧。如果没有对家人无尽的思念与担心,此生留在这荒岛又如何。父亲、母亲、女儿你们都还好吗?想起家人不由得热泪盈眶。

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