悠闲的生活，有时候确实能够调节身心，但是休息的多了，也就觉得实在太过于无聊。
正好种植区域那边有新鲜的冬瓜可以收了，一大清早，秦知意就过去了。
没有任何病虫害，这冬瓜真是一个长得比一个大。
随随便便抱起一个冬瓜，就有几十斤重。
冬瓜在交易系统中卖的价格并不是特别的高，毕竟一个冬瓜动不动就是几十斤重，确实也卖不上什么高价。
既然卖不上高价，那就不卖了。
“我们不然自己把这些冬瓜给处理了吧？就是不知道用这些冬瓜可以制作什么……”
秦知意脑海中对于冬瓜的感觉其实就只有用来炖汤或者用来炒菜。
大多数的时候冬瓜都是用来炖汤的，和各种肉放在一块进行炖煮，冬瓜本身寡淡无味，沾染上肉的香味之后，也变得好吃了起来。
所以一锅荤汤之中如果放入冬瓜，那么就能够中和肉的醇厚，起着一定解腻的作用。
新鲜的冬瓜一旦切开之后，保存不了太长的时间，一天的时间过后就会直接腐烂，或者不能再吃。
所以这东西，也要想一个能够长久保存的办法。
“那就制作冬瓜干呗！我们老家那边就喜欢制作冬瓜干。冬瓜制作成冬瓜干之后能够保存很长的时间，就是处理起来比较麻烦……”
“要削皮去瓤，还要切成厚片，再用开水焯烫，快速断生，沥干水分，一系列的工作还是挺麻烦的。但是用冬瓜干炖汤的话，比新鲜的冬瓜炖汤的感觉会更加好喝……”
小孙医生他们老家的这种做法确实是一个办法，不过处理手段确实有点太多了。
干脆还是问问郑清他们吧，毕竟作为厨师，他们应该有很多关于冬瓜的处理办法。
“可以用来制作冬瓜酱，或者是用来制作冬瓜糖。”
冬瓜糖？
这种糖秦知意可没有吃过，听完了详细的制作步骤之后，竟然发现这制作冬瓜糖的步骤，可比制作冬瓜干要少太多了。
显然制作冬瓜糖更加的方便。
既然如此，种植空间里的众人也就忙碌了起来，开始处理这些冬瓜。
选择的时候就有区分，要选择那些肉厚，瓜肉紧实的老冬瓜，嫩冬瓜的水分太大容易煮烂。
种植空间里面种出来的这些冬瓜，有的时间长，有的时间短，稍微挑选了一些之后，就把其中的老冬瓜给选出来了。
老冬瓜选出来之后，第一步就是削皮，削完皮之后，纵向剖开冬瓜，把其中的瓜子和中间松软的瓜瓤全部都给挖干净，只留下致密的瓜肉。
之后就是把这些瓜肉全部都切成小条，这小条不能切的太大，也不能切的太小。
切的太大的话可能腌的不入味，切的太小的话，一炒制完之后就没剩多少了。
切成手指头长短，这个长度是最合适的。
这个步骤做完之后，最重要的就是下面一个步骤，也就是硬化。
从交易系统中购买了一些食用的石灰水，和清水调配之后静置沉淀。
只取上层澄清的石灰水浸泡瓜条，浸泡8~12小时。
这期间钙离子会和瓜肉果胶发生反应，让瓜条变硬定型，后续熬煮的时候就不容易发生软烂塌行。
泡好之后反复清水淘洗3~5遍，再用清水浸泡几个小时，彻底去除石灰的残留，杜绝涩味。
之后就是开水下锅，焯烫5分钟左右，断生就捞出，迅速沥干。
沥干完水分之后，一层冬瓜条，一层白砂糖，交替的铺入盆中，糖分很高，一般一斤的瓜肉要配一斤的白糖。
封好之后静置48小时，冬瓜内部的水分会慢慢的渗出来，而白糖融化成糖液，慢慢的渗入到瓜肉之中，瓜条慢慢变得半透明了起来。
后面一步就是把盆中的所有东西全部都倒入到锅中，不需要放油，大火煮开，转成小火之后不停的翻动。
在发酵的过程中，里面的水分不停的蒸发，糖浆越来越浓稠，紧紧的裹附在瓜条表面。
等到糖浆快收干的时候，这个时候就可以不再用火，但手上的动作还是不停。
再过上一段时间，温度下降之后，瓜条表面就会挂满一层洁白的糖霜，完全冷却，那就是冬瓜糖。
整个步骤其实并不是特别的多，主要是等待的时间比较长。
还好种植空间里面的大家最不缺的就是时间了。
你一个我一个的，短短几天的时间，就已经弄上了好几盆的冬瓜糖。
自己手工制作的糖，就是觉得好吃。
唯一觉得比较辛苦的就是最后不停的搅拌的工作，几口大锅现在都已经全部用上了。
大家轮流着来，你负责这一锅，我负责那一锅，搅拌的有些累了之后就休息一会儿，等休息好了之后再次搅拌。
制作好的冬瓜糖全部都被塑封包装起来，有些上架之后便宜卖了出去，有些则是在上面标了高价，专门留着大家食用的。
用了1/3的冬瓜来制作冬瓜糖，可是剩下的冬瓜数量还是很多。
这个时候就可以用冬瓜来制作冬瓜酱了。
不仅可以制作冬瓜酱，也还可以制作西瓜酱。
用来下饭或者是配菜的时候，味道还是挺不错的。
最重点的是种植空间里面又没有苍蝇，即使露天晾晒，也无需担心会有苍蝇附在上面产卵。
把大量的冬瓜切碎，熬煮收汁，然后配上各种各样的调料，后面这一切只需要交给时间即可。
等待时间的自然发酵，现在这个时间正好，可以用来大量的晾晒，毕竟这温度这么高。
这么高的温度下，晾晒个几天，其实就已经差不多了。
说到晾晒，这些天因为处理冬瓜，目前周围最多的就是晾晒的冬瓜皮。
本来是想把这冬瓜皮给全部扔掉的，但是孙医生说冬瓜皮也是一种药材。
清热消肿，解暑降火，防中暑，去湿气，甚至就连外伤湿热红肿都可以用它煮水来进行清洗。
功能还是挺多的。
知道了这个功效之后，大家更乐意削冬瓜皮了。