回到裴家，李蕴歌将今日所挣的银钱全部倒在桌上，铜钱碰撞的清脆声响在屋内响起。阿朝瞪大眼睛，“这也太多了吧！”
他看向李蕴歌，“开张第一日就这么挣钱，蕴娘阿姐要发财了。”
李蕴歌扑哧一下笑出声来，“那阿姐就借你吉言了。”
周元娘瞥了阿朝一眼，“笨，要看一家店生意好不好，不能只看刚开始那几日，还得看长远一些。”
李蕴歌闻言赞赏的看了周元娘一眼，小姑娘说得不错。今日是顺和食肆新开张，多数人冲着长安传来的炒菜进店消费，看似人多热闹，其实并不能代表食肆生意红火。
等新鲜期一过，食肆的生意便会冷清许多。
不过那时顺和食肆的名声也打出去了，只要有慕名来的新客和之前的老客回头，生意应该不会太差。
随后，她又将自己打算雇人的想法说了出来，几人自然是支持的。第二日去食肆时，也将此事告诉了王厨人一家三口。
得知她的打算，王厨人一家三口脸上明显多了一丝慌乱，以为是他们做的不好，李蕴歌才会另外雇人。
黑雀儿更是扑通一声跪在李蕴歌面前，“请东家再给奴和阿爷阿娘一次机会，不要发卖我们。”
李蕴歌有些摸不着头脑，她伸手扶起黑雀儿，“我何时说要发卖你们了？我既买了你们，只要你们不背叛我，我绝不会轻易舍弃你们。”
“再说了，你们昨日做的很好，大大的出乎了我的意料。”她道：“我对厨艺不精通，并不适合经管食肆，所以便想着雇一个掌柜来帮忙经管。”
“另外，跑堂就黑雀儿一个，忙起来时脚不沾地，累了没人替换，多个堂倌，黑雀儿也轻快一些。”
在李蕴歌看来，黑雀儿年龄摆在那里，就算长得再高再壮，也还是个童工，如果就着他一人压榨，多少有些于心不忍。
在听了她这番话后，王厨人一家三口都愣住了，他们做梦也没想到，新主子竟然如此为他们着想，这让他们如何不感动？
王厨人率先表忠心，“东家放心，奴一定会用心做菜，让食客吃得满意。”
红姑也跟着附和。
李蕴歌满意的笑了笑，又抛出一个让他们夫妻激动的话题来，“这三年你们好好做事，三年后，若达到了我的预期，我便销了黑雀儿的奴籍。”
王厨人闻言心头猛地一震，“东家此话当真？”
“自然！”
王厨人与红姑对视一眼，瞬间红了眼眶。因为他们生而为奴，黑雀儿才没得选，如今一条截然相反的出路摆在眼前，为人父母的，就算是拼了老命也得给儿子挣来。
王厨人拉着妻儿给李蕴歌跪下，李蕴歌连忙让他们起来，“不必谢我，我只是觉得黑雀儿这孩子不错，当个小奴埋没了。”
尽管她一再阻拦他们下跪，王厨人一家三口还是固执的向她下跪道谢，李蕴歌只好受了。
今日是食铺营业的第二日，食客在开市后，陆陆续续走进店里。虽然不比昨日人多，但店内的位置也是坐满了的。
忙过午市后，李蕴歌便去寻了朱牙人。
将自己要雇人的打算同他说了，朱牙人听后竟劝她：“李娘子，看在昨日你赠送的那盏酒水的份上，某还是要提醒你，一时的并宾客满座并不算真正的生意好，还是莫要再添不必要的开销了。”
李蕴歌有些惊讶，没想到自己昨日不过随手赠了他一盏酒，他竟连生意也不做了，反倒劝她莫要冲动。
她摇头，“朱牙人听我说，我并不是一时兴起。”她解释：“我并是做生意的料，若由我折腾，三、五年后，顺和食肆怕是要关门大吉。”
“我也不耐烦算账，是以才想托你替我寻一个善于经营并会算账的掌柜。”她道：“跑堂的要求不高，只要五官周正，机灵一些便成。”
朱牙人见劝不动她，又想起昨日来朝贺的那些贵人，便知此女不是普通女子，也乐意卖个好，介绍了一位经验老道、人品不错的掌柜给她。
至于堂倌嘛，他手里也有一个现成的，他那远房侄儿原就是个跑堂的，因躲避战携母来青州投奔自己，正在找活儿干。
朱牙人将远房侄儿的情况说了，李蕴歌闻言让她将人带去食肆，她要亲自己见过再做打算。
等她在食肆见到朱牙人的远房侄儿后，才发现对方竟然是个老熟人——当初他们在磨石镇住店时的堂倌小顺，她曾经还雇过他娘秦娘子为自己一行人制作冬衣呢。
她记得朱牙人说小顺时因为躲避战乱才来青州的，忍不住问：“磨石镇也被叛军占领了吗？”
小顺摇头，“并不是叛军，是颍州王的军队与蕲州平叛军打起来了，蕲州平叛军占了磨石镇，他们到处征人从军，小的也是实在没法子了，才来投靠表叔的。”
蕲州平叛军？这又是谁的军队，怎地之前没听说过？李蕴歌叹了口气，这时局是越来越乱了。她又想到了李莲华，也许她现在已经顺利嫁进旬阳刺史府了。
不过李蕴歌自觉自己只是升斗小民，外面的战乱还没波及到青州，她便不去想那些烦心的事情。小顺和朱牙人介绍的刘掌柜都被她雇了，她也不再每日都往食肆去。
时间来到五月初，秦纱又邀请她与周元娘去东郊马场跑马，两人闲来无事应邀前往。
想到上回突然发疯的马儿红霞，李蕴歌还心有余悸。选马时，当她看到红霞温顺地站在马厩里，用水汪汪的大眼睛望着自己时，她忍不住再次选了它。
见她选了红霞，秦纱道：“放心吧，我可以保证，今日红霞绝不会发狂的。”她不好说，上次红霞发狂是自家义兄故意为之。
周元娘也还记得上回惊险的一幕，提议：“要不还是唤马医检查后再骑吧。”
秦纱听后立即命人将马医叫过来，来的还是上回那个花白头发、瘸了一条腿的马医。他将红霞全身上下仔细检查了，发现没有任何问题。
就在他要告退时，李蕴歌却突然叫住了他。